【イベントレポート】法政大学・岩手大学合同ゼミ 2日目

2025年9月5日

2025年6月21,22日、岩手県葛巻町にて法政大学・岩手大学合同合宿が行われました。
地域資源である畜産をテーマに、体験・議論・発表・交流が盛り込まれた充実のプログラムとなりました。その2日目の内容を現役畜産農家の私がレポートします！

イベントレポート

バター作り体験：畜産の「手触り」を知る

午前中は、葛巻町の特産であるノンホモジナイズド牛乳を使ったバター作り体験からスタート。参加者は瓶に入った生クリームを振り続け、脂肪球が破れてバターが形成される過程を自らの手で体感しました。

「こんなに簡単にバターができるとは思わなかった」「市販の牛乳ではできない理由がよく分かった」といった声が上がり、畜産物の加工と科学的な仕組みへの理解が深まりました。クラッカーに乗せて試食した自家製バターは、濃厚ながらもさっぱりとした味わいで、参加者の笑顔を誘いました。

使用した牛乳：葛巻高原牧場の「ノンホモジナイズド牛乳」。脂肪球を物理的に壊していない自然な状態の牛乳で、時間が経つとクリーム層が上に浮かぶ。

市販の牛乳との違い：市販の牛乳は「ホモジナイズド牛乳」で、脂肪球が破壊されているため、バターは作れない。

バターの作り方：

牛乳の上層（生クリーム）を回収。
約35%の脂肪分に調整された生クリームをボトルに入れて振る。
音が消えるまで振り続け、脂肪球の膜が破れて油分が滲み出る。
滲み出た油分が固まり、バターになる。
最後にクラッカーに乗せて試食。

酪農の現状と課題

関東の酪農家：穀物価格の高騰により経営が困難になり、昨年は約3割が廃業。
理由：飼料の多くを輸入に頼っていたが、中国の需要増加やウクライナ情勢などで価格が高騰。
東北の酪農家：広大な土地を活用し、自給飼料でコストを抑えて経営を維持。
公共牧場の役割：
- 関東など土地の少ない地域の酪農家が育成牛を預ける場。
- 葛巻牧場は最大2300頭を預かった実績があり、今年で50周年。
- 全国で公共牧場はかつて1200箇所→現在は約700箇所に減少。

葛巻高原牧場の取り組み

多角化経営：
- 製造業（乳製品など）、サービス業（レストラン・ホテル）、教育・体験活動を展開。
- 畜産業が不調でも他の事業で補える「六次産業化」のモデル。

グループディスカッション

学生たちは4つのグループに分かれ、以下のようなテーマで議論を展開しました。

都市部の大学生と地方の大学生の価値観の違い
畜産に対するネガティブなイメージの払拭
地域との接点をどう構築するか
継続的な関わりを生む仕組みとは

議論の中では、「免許合宿と畜産体験の組み合わせ」「小学生向けのスタンプラリーと自由研究」「ふるさと納税を通じた関係人口の創出」「必修授業として畜産を学ぶ機会の提供」など、ユニークかつ実現可能性のあるアイデアが次々と生まれました。

１グループ

課題（阻害要因）

若者が葛巻町と関わりを持ちにくい主な理由として、以下の4点が挙げられました：

知名度の低さ：大学生の多くが葛巻町を知らなかったことから、若者層への認知が不足していると判断。
他地域との特産品の類似性：チーズやワインなど、他地域にも同様の特産品があるため、差別化が難しい。
アクセスの悪さ：駅からの交通手段が限られており、都市部からの移動に時間と費用がかかる。
実際に足を運ぶハードル：物理的な距離や交通の不便さが、訪問意欲を下げている。

解決策：特産品×ふるさと納税

ふるさと納税を活用した接点づくりを提案。
特産品に「背景情報（ストーリー）」を添えてPRすることで、差別化と認知度向上を図る。
ギフト需要（例：母の日）にも対応し、若者が購入しやすい形にする。
通販形式のため、アクセスの悪さを補い、実際に訪れなくても関係人口を増やす第一歩になる。

質疑応答

知名度の低さについて：班のメンバーが葛巻町を知らなかったことから、若者層にはまだ浸透していないと判断。
特産品の差別化について：山ぶどうなど、地域特有の素材を活かすことで他地域との差別化が可能。
PRだけで足を運ぶか？：まずは「接点づくり」が目的であり、ふるさと納税を通じて興味を持ってもらうことが第一ステップ。
次のアクション設計の重要性：PR後にどんな行動を促したいか（訪問、体験、移住など）を明確にすることで、より実効性のある施策になる。

2グループ

課題とターゲット

ターゲット層：東京の大学生。理由は、将来の進路が未定であり、畜産との接点が進路選択のきっかけになる可能性があるため。
阻害要因：
1. 葛巻町の知名度が低い。
2. 畜産への関心が低い。
3. 畜産に対するネガティブなイメージ（力仕事、休めない、命を扱う責任など）。

解決策：免許合宿×畜産体験・アルバイト

提案内容：免許合宿の中に畜産体験やアルバイトの機会を組み込む。
理由：
1. 免許合宿は大学生が地方に行くきっかけになりやすい。
2. 合宿参加者は進路に悩む時期であり、畜産体験が視野を広げる機会になる。
3. 合宿中の休日（日曜など）を活用すれば、無理なく体験活動を取り入れられる。
アルバイトとしての意義：
- 合宿中に収入が得られない不満を解消。
- 実務的な体験を通じて畜産の現場をリアルに知る機会になる。

長期的な大学間連携の提案

岩手大学 × 法政大学の協働モデル：
- 岩手大学が生産する農作物（規格外品含む）を法政大学に提供。
- 法政大学はそれらを加工（ジュース・ジャム等）し、マーケティングや販促活動を実践。
- 双方に教育的・実務的なメリットがある。
逆提案（教員コメントより）：
- 法政大学の学生が岩手大学に来て、農作業を体験することで、より深い理解と実績を得られる。
- 都市の学生が農業現場に触れることで、消費者視点を持った農業人材の育成にもつながる。

質疑応答

免許合宿中のアルバイトの現実性：
- 合宿中の休日を活用することで、無理なく体験・アルバイトが可能。
- 観光の代替として畜産体験を提案。
接点から次のアクションへの設計：
- PRや体験だけで終わらず、次の行動（訪問・関係人口化）につなげる設計が重要。

３グループ

比較の視点：都心 vs 地方の大学生

都心（東京都江東区）の大学生

生物的豊かさ：衣食住やインフラは整っている。
経済的豊かさ：仕事の選択肢が多く、賃金も高い。
精神的豊かさ：人間関係や自然との関わりが希薄で、コミュニティの必要性を感じている。

地方（岩手大学）の大学生

生物的豊かさ：衣食住は整っている。
経済的豊かさ：賃金は低いが、家賃が安く生活は可能。
精神的豊かさ：自然に囲まれ、地域とのつながりが強く、心の豊かさを感じている。

葛巻町の現状と課題

豊かな社会の3要素（生物的・経済的・精神的豊かさ）は揃っている。
しかし、人口減少が進んでおり、都市部との接点が不足。
都市部の若者は経済的な豊かさを重視する傾向があり、交通や職業選択の面で不安を感じやすい。

提案：畜産をテーマにした必修授業の導入

対象：法政大学と岩手大学の学生
内容：
- 葛巻町をモデルにした畜産に関する必修授業を設ける。
- フィールドワークや体験授業を通じて、実際の暮らしや仕事のやりがいを学ぶ。
目的：
- 都心の学生に畜産や地方の暮らしを知ってもらい、将来の選択肢として意識してもらう。
- 自発的な関心が弱い層にも、必修化によって機会を提供する。

長期的な展望と拡張性

段階的な展開：まずは法政大学と岩手大学から始め、他大学へ拡大を目指す。
岩手県内の学生にも効果：岩手の中でも葛巻を知るきっかけとなり、地域内での関心も高める。

質疑応答

対象が限定的では？ → まずは2大学から始め、徐々に拡大する構想。
授業から仕事への接続は？ → まずは「知る」ことを重視し、将来の選択肢として意識してもらう。
安心感の伝え方は？ → 都市部の学生が感じる不安（選択肢の少なさ）に対し、実体験を通じて安心感を得られるよう設計。

４グループ

課題と背景

ターゲット層：大学進学で岩手から県外に出た若者。
阻害要因：
1. 選択肢の少なさ（特に経済面）が進学・移住の動機になっている。
2. 畜産が身近に感じられない環境。
3. 畜産に関する認知不足（食育や地域イベントの継続性が乏しい）。

解決策：小学生向けの継続的な地域参加プログラム

提案内容：
- 小学生を対象に、スタンプラリーや畜産に関する自由研究を通じて、地域との継続的な関わりを促進。
- 地域の人々と共に取り組むことで、畜産や地域の魅力に気づく機会を提供。
目的：
- 若いうちから地域の価値を体験し、将来的にUターンや地域定着の選択肢を持てるようにする。
- 畜産に関わる人だけでなく、企業や消費者も含めた「誰でも身近に畜産を感じられる環境」を整える。

継続性の工夫